牛丸無牛 —— 從化驗結果找新聞

關梓寧
天水圍佳寶賣的包心牛丸無牛肉,佳寶表示是職員放錯了。(有線電視截圖)

 

魚蛋有魚,牛丸有牛,這是我們最理所當然的想法。牛丸無牛,完全是我們意料之外的結果。有線電視的報道出街後,身邊有朋友問我,為何你會知道那些牛丸無牛?其實在化驗結果出爐前,我們對此是毫無頭緒的。

在2013 年初,歐洲有報道指當地的食品商以馬肉充當牛肉,連瑞典「宜家家居」(IKEA)出售的急凍肉丸亦被驗出含馬肉成分,當時我們就想:「既然這事在歐洲發生,香港會否有同樣情況?」「究竟我們放進口裏的食物,是不是跟我們認知的一樣呢?」

該報道獲2013 年中大新聞獎新聞報道組(電視)優異獎及2014 年消費權益新聞報道獎電視新聞組金獎。

 

記者請城中名廚試食。(有線電視截圖)
發現原來牛丸無牛肉成分,名廚都很驚訝。(有線電視截圖)
基因排序分析牛丸成分。(有線電視截圖)
城大生物及化學系高級研究助理練進之化驗牛丸後,表示根據結果牛丸只有豬的基因,沒有牛的基因。(有線電視截圖)
牛丸只有豬的基因。(有線電視截圖)
天水圍佳寶賣的包心牛丸無牛肉,佳寶表示是職員放錯了。(有線電視截圖)
牛丸有牛味是添加了牛肉精粉。(有線電視截圖)

作者簡介

關梓寧,香港中文大學歷史系畢業,入行七年,現為《香港01》資深記者。採訪該報道時為有線新聞專題組記者。